Ako te zanimaju slatke male tajne food bloganja ili pravilno fotografiranje hrane i njezina prezentacija – na pravom si mjestu! Iza zanimljivog imena „Gladuša sam ja“ i istoimenih Instagram i Facebook profila krije se simpatična Zrinka Zekulić. Inače farmaceut po struci, Zrinka uživa u zdravoj hrani, putovanjima i dijeljenju svog tog iskustva s brojnom publikom na društvenim mrežama. Našu pažnju je zaokupila prekrasnim vizualima i još boljim sadržajem prepunim ukusnih i zdravih recepata. Kako se nosi s društvenim mrežama, što joj sve pomaže u pripremi „jestivog“ sadržaja, korisni trikovi za pravilno fotografiranje hrane i brojni drugi savjeti čekaju te u intervjuu!

Draga Zrinka uspjela si pretvoriti u „gladuše“ svih nas koji pratimo tvoj profil. Možeš li nam reći kako si se odlučila pokrenuti Instagram i Facebook profil?

Razmišljala sam o tome jako dugo, vjerojatno i nekoliko mjeseci, a konačno je presudila jedna kava s mojim prijateljicama. Primijetila sam da mnogi ljudi imaju problem s idejama za pripremu obroka te da najčešće pokleknu u odabiru i pojedu neku nezdravu glupost. Shvatila sam da bi jedinstveno mjesto s idejama i receptima za kvalitetnije obroke mnogima moglo znatno olakšati tu svakodnevnu brigu. Tako sam se odlučila kreirati profile i objavljivati jela koja ja svakodnevno kuham.

Želja mi je da Gladuša postane izvor ideja za svakodnevne zdrave obroke. Želim da i ljudi koji nisu najvještiji u kuhanju ili ne mogu do kojekakvih egzotičnih sastojaka, mogu svaki dan sebi i svojoj obitelji pripremiti zdrav obrok bez da razbijaju glavu tražeći ideju što danas kuhati.

Koji su tvoji najveći izazovi sada u počecima?

Najveći izazov kod ovog, kao i kod svakog drugog start-upa, definitivno je nedostatak vremena. Enormno je teško uz svakodnevni posao naći vremena (a ponekad i energije) za nabavku svježih namirnica, od kojih većinu kupujem na tržnici, na njihovu pripremu, snimanje i obradu snimljenih materijala. Voljela bih kroz neko vrijeme postići situaciju u kojoj će Gladuša biti moj jedini “posao”.
Drugi je izazov postići dobar doseg objava na društvenim medijima, podići posjećenost web stranice i općenito prikupiti publiku. No, vjerujem da je to itekako moguće, upornim radom i kvalitetnim sadržajem.

Fotografiranje hrane Gladuša Brandier

Koliko je Gladuša web stranica zapravo važan kotačić u cijelom tvojem “putovanju” kroz društvene mreže?

Web Gladusa.com je izuzetno važan kotačić; to je mjesto koje je u cijelosti pod mojom kontrolom u smislu onoga što objavljujem, publike kojoj se taj sadržaj prikazuje, strukture, vizualnog izgleda i slično. Također, na Gladuša web stranici je moguće prikupljati kontakt-podatke zainteresiranih čitatelja s kojima se kasnije može komunicirati putem newslettera i sličnih kanala.

Društveni mediji i slične publishing platforme su odlične, jer u startu dolaze s ogromnim brojem publike, no ne treba zaboraviti da ovi kanali nisu u potpunosti naše vlasništvo.

Kako izgleda fotografiranje hrane i koliko traje? Fotkaš li s mobitelom ili s aparatom?

Vizualna prezentacija proizvoda, usluga i općenito estetika svakog brenda neizmjerno je važan element u poslovanju.

Ljudi su vizualna stvorenja (ne govori se uzalud da “hranu jedemo očima”) i vizualna prezentacija je ono bez čega ovakvog posla ne bi niti bilo.

Svu hranu koju snimamo i objavljujemo pripremamo svježu, netom prije snimanja. Fotografiranje hrane i video snimanje najčešće radimo vikendom, dok se objave i komunikacija preko weba uglavnom odvijaju radnim danima. Ovisno o broju jela koja snimamo, moguće je da na to potrošimo sat ili dva, a ponekad i čitav dan. Svaki set pažljivo se slaže, koriste se pozadine i podloge koje sami izrađujemo i bojamo, a osvjetljava se studijskom rasvjetom. Imamo nekoliko studijskih bljeskalica, raznih usmjerivača svjetla, dosvjetljivača i sitnog pribora. Snimamo Canon dslr aparatima (5D i 6D) s nekoliko objektiva profesionalne L serije.

Fotografiranje hrane Gladuša Brandier

Kako uređuješ fotografije i koliko vremena trošiš na obradu?

Za post produkciju foto i video materijala koristimo Adobe paket alata, za fotografiju to su aplikacije Lightroom i Photoshop, dok je za video montažu nezamjenjiv Premiere Pro. Nakon što završi fotografiranje hrane, obrada uzme otprilike sat vremena po setu, ako se radi o fotografijama za web. Kada radimo print onda se to zna protegnuti na nekoliko sati. Video montaža je zahtjevnija i radi se po nekoliko dana. (Vraćamo se na jedno od prethodnih pitanja i nedostatak vremena…)

Možeš li nam odati pokoji savjet za uspješno fotografiranje hrane? (npr prirodni izvor svjetlosti, kut, fokus, pozadina, podloga…)

Fotografiranje hrane odrađujemo na dva načina: kao širi kadar (stilizirani stol, posuđe, pribor za jelo, glavno jelo, prilozi i slično) ili kao krupni plan, u kojem predmet snimanja ispunjava gotovo čitav kadar. U prvom slučaju trebat će vam malo širi objektiv, otprilike 50 mm žarišne duljine, a u drugom dobro bi došao kakav tele objektiv ili još bolje – macro. Kutovi snimanja su stvar koja je ograničena jedino maštom, jer zaista, ovise o oku fotografa i predmetu koji se fotografira.

Ono što će gotovo uvijek dati dobar rezultat je tzv. “flat-lay” (snimanje ravno odozgo), na podlozi koja je relativno kontrastna u odnosu na predmet snimanja i mekano svjetlo (veliki prozor, oblačan dan ili studijska bljeskalica s velikim softbox-om za raspršivanje svjetla).

Na kojoj platformi primjećuješ veći engagement, odnosno veći feedback korisnika (Facebook ili Instagram)?

Facebook je jako smanjio doseg i interakciju s publikom, tako da je engagement i feedback u prosjeku veći na Instagramu. Poneke objave odskaču od tog pravila pa web analitika pokazuje kako je Facebook donio veliki broj posjetitelja.

Za uspjeh i dobar doseg publike na društvenim medijima veoma je bitna redovitost objava. Svakako se pokušavam organizirati unaprijed, no priznajem da mi to ne uspijeva svaki put. Ima i spontanih ideja, ali zaista pokušavam ovome pristupati kao “pravom” poslu i biti redovita.

Tvoje mišljenje o #hashtagovima?

Dobar odabir hashtagova je jedan od bitnijih čimbenika za vidljivost sadržaja koji objavljujete. Nekoliko pravilno odabranih izbacit će vaš sadržaj pred publiku koja je inače nikada ne bi vidjela, no isto tako, budete li forsirali one koji ne pašu ili izmišljali neke koji nemaju smisla, algoritam platforme vas može i “kazniti” smanjenjem dosega. Ja ih koristim, umjereno i promišljeno.

Kakve objave ti za sada polučuju najbolje rezultate?

Nema nekog posebnog pravila – ponekad objavim nešto i pomislim da publiku to neće previše interesirati, pa se na kraju ugodno iznenadim. Mislim da ljudi i dalje jako, jako vole deserte.
Čitam na drugim portalima, a primjećujem i na svojim objavama, da su storyji u zadnje vrijeme svakako preuzeli dominaciju nad klasičnim objavama. No, čini mi se da objave u news-feedu donose dugoročniju korist, u smislu novih followera. Više followera dobijem preko klasične objave, nego preko storyja.

Fotografiranje hrane Gladuša Brandier

Po čemu mjeriš uspješnost objave?

U razmišljanju o uspješnosti objava, držim se klasične podjele: najviše cijenim direktnu interakciju, javljanje u inbox. Netko je odvojio vrijeme i obratio mi se direktno, s prijedlogom ili pohvalom i to je svakako najljepše primiti. Prvo mjesto s javljanjem u inbox svakako dijeli share; to mi pokazuje da se nekome to što sam objavila toliko dopalo da je “stao iza toga” i podijelio to u svoju mrežu prijatelja i poznanika. Komentari su na drugom mjestu, a lajkovi na posljednjem. Za lajk je potreban najmanji angažman i u principu ih je najlakše dobiti, tako da im dajem najniži prioritet.

Koji su ti planovi za dalje, planiraš li snimati više videa?

Imamo dosta planova za nadgradnju postojećeg sadržaja. Prikupljamo video materijale s kojima punimo YouTube kanal i uskoro ćemo ga javno objaviti. Svakako se na taj kanal mislimo usmjeriti u skoroj budućnosti. Video je nešto što me jako interesira i veseli, u tome vidim veliki potencijal, a mislim da za video sadržaje nema bolje platforme od YouTubea.

I na samom kraju, koji je tvoj savjet za sve one koji tek kreću s objavljivanjem na Instagramu?

Imam dva savjeta za sve koji bi krenuli općenito s poslom, hobijem ili sličnim “pothvatom”, ne samo s Instagramom: prvi je budite hrabri i krenite, a drugi budite uporni i izdržite.

Bez prvog se zasigurno ništa neće pokrenuti i nećete uspjeti ostvariti svoje snove, a bez drugoga nikada nećete znati je li iz toga što ste započeli, nešto dobro ipak moglo nastati.

Dosta ljudi zapne na prvom koraku i uopće ne krene, jer osjećaju strah ili sram. “Svi moji prijatelji su na tim kanalima, svi će vidjeti što radim, što ako to ne bude dovoljno dobro, rugat će mi se…”. Drugi prebrode taj početni strah i krenu, ali onda posrnu putem kada postane teško. A sve što je na duge staze, pogotovo ako su to “manje utabane staze”, je teško.

Ohrabrite se, krenite i nemojte odustati kada postane teško. Sve što vrijedi je teško postići, a ionako živimo samo jednom. Neka se isplati ;).

Hvala Zrinki na zanimljivim informacijama i mnoštvu dobrih savjeta. Prije svakog važnog posla preporučujemo sit želudac, a nema boljeg goriva od zdravih Gladušinih recepata. Tko još nije, neka obavezno škicne njezin web i pronađe današnju inspiraciju! Druge uspješne priče naših mladih poduzetnika možeš pročitati ovdje.

Dobar tek! Ako već nisi, zaprati Gladušu na njezinom Instagram profilu: www.instagram.com/gladusasamja/

P.S. U tijeku je naša online Instagram radionca gdje kroz brojne praktične zadatke, savjete i naše mentorstvo možeš i ti podignuti Instagram profil na višu razinu i povećati prodaju. Radionica je za 5. mjesec popunjena no primamo rezervacije za 6. mjesec. Javi se na edukacija@brandier.co